Sans chocolat....

...La Tarte au citron...
 

Tout le monde est fan d'une tarte au citron. Aussi, quand je décide den faire une aux copines, je n'oublie pas Kikou et lui prépare des portions individuelles.

             
         
Pour la pâte sablée spéciale tarte au citron

         
                                           
-1oeuf                                  
-200g de farine 
-100g de sucre semoule
-1 pincée de sel

-100g de beurre




1/Dans un grand saladier, battre l'oeuf à la fourchette.
2/Ajouter le sel, le sucre. Mélanger à la spatule en bois jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3/Ajouter d'un seul coup la farine et mélanger l'ensemble grossièrement à la spatule.
4/Effriter la pâte entre vos doigts jusqu'à obtenir du sable.
5/Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Au besoin, rajouter un peu de farine.
6/Cuire à blanc à 180° pendant 20 minutes.



Le Lemon Curd :
-Le jus de 3 citrons
-Le zeste de 3 citrons
-200g de sucre
-5 oeufs
-150g de beurre

1/ Dans une casserole, mélanger le jus, le zeste, le sucre, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux.

2/ Placer le tout au bain marie

3/ Fouetter le mélange une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. (environ 15 minutes)

4/ Napper de lemon curd la tarte. Kikou, c'est prêt !!!!


On peut bien sûr rajouter la meringue mais la recette est toujours approximative et souvent décevante. Pas assez cuite, meringue qui rétrécie.... Promis, je me penche sur la question et vous transmets vite une recette !